CAYAMBE: OTRO DE NUESTROS "PUEBLOS MÁGICOS"

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Hoy, Cayambe ha sido declarado como Pueblo Mágico por el Ministerio de Turismo. Este cantón ubicado al norte de la provincia de Pichincha y a media hora de la ciudad de Quito, es reconocido por su enorme oferta de atractivos turísticos y su gran riqueza cultural.

Hay que tener presente que la postulación como Pueblo Mágico, exige de los Gobiernos Autónomos Descentralizados que quieren ser parte de esta iniciativa, una serie de requisitos que finalmente lo que hacen es garantizar al visitante,  que el lugar al que llega, cumple con las condiciones básicas necesarias para el desarrollo de las actividades turísticas que ofrece, mediante un programa de fortalecimiento que facilita la implementación de un modelo de desarrollo turístico en esa región.

CAYAMBE Y SUS ATRACTIVOS

Cayambe anualmente celebra por todo lo alto las fiestas del Inti Raymi (o de San Pedro y San Pablo), que tienen lugar a mediados de junio y se extienden hasta julio. Estas fiestas reúnen a la mayoría de sus pobladores y atraen a muchos visitantes.

Precisamente en este cantón, se yergue imponente el nevado del mismo nombre, a una altura de 5790 m s.n.m. El Cayambe es un volcán activo, que atrae a múltiples visitantes para quienes su ascenso o el disfrutar de los parajes circundantes representa todo un reto y una aventura. Este volcán es el punto más alto del Parque Nacional Cayambe-Coca, y uno de sus principales atractivos. Este nevado, es el único volcán activo atravesado por la línea equinoccial.

Volcán Cayambe
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Quizá uno de los productos por el cual Cayambe es reconocido en todo el Ecuador, es por la producción de sus famosísimos bizcochos, que generalmente se los adquiere con  los tradicionales quesos de hoja, que se producen en gran cantidad en esta parte del país. Los bizcochos son elaborados con harina de trigo, manteca, levadura y huevos,  los que amasados, estirados, cortados y horneados, dan como resultado ese crujiente y característico sabor, que le ha dado tanta fama a este Pueblo Mágico.

Bizcochos y queso de hoja de Cayambe
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Otros platos típicos de esta región son el uchujacu, que es una colada hecha de harina de varios granos; el cariucho, una mezcla de papas cocinadas sin cáscara que son servidas con tajadas de queso, huevo y cuy asado. Cayambe ofrece además a sus visitantes, las tortillas de tiesto y la chicha de jora. Finalmente, no se puede pasar por alto el mencionar a la bebida conocida como chawarmishki, que se extrae de una planta conocida como penco (una especie de cacto), sólo y únicamente cuando esta planta, cuenta con una edad de entre 8 y 10 años.

Planta del Chawarmishki
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El turismo comunitario representa uno de los atractivos más importantes para el visitante que quiere conocer de cerca la vida y costumbres de los pobladores -sobre todo- del sector rural de este cantón. Así, comunidades como las de Pesillo, La Chimba, Cariacu, Paquiestancia, Gualimburu, Chumillos, entre otras, han emprendido en esta modalidad de turismo.

Turismo comunitario - Paquiestancia
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Mucho por visitar y disfrutar en este "Pueblo Mágico".

Referencias: 

- https://issuu.com/ronnerkaos/docs/guia_cayambe_nueva_1_

- http://areasprotegidas.ambiente.gob.ec/es/areas-protegidas/parque-nacional-cayambe-coca